Plus. Pommes de terre écrasées croustillantes. C’est une recette qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise facilement. On a tendance à accompagner ces petites pommes de terre d’une belle côte de boeuf mais elles conviendront parfaitement bien pour n’importe quelle viande de Noël.. La recette par Made in Cooking.. Croustillantes et fondantes à la fois, ces délicieuses pommes de terre écrasées au four seront l’accompagnement parfait de vos viandes et poissons. Purée, gratin, frites, la pomme de terre est partout. Mais on la voit rarement présentée ainsi : écrasée et dorée au four. Croustillante et fondante à la fois.
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Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les écraser avec un verre. Préchauffer le four à 200 °C. Faire cuire les patates une demi-heure au four. Elles doivent devenir croustillantes et dorées. Préparer la sauce au yaourt en mélangeant l’ensemble des ingrédients de la liste. Servir les pommes de terre écrasées.. Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou de la main écraser doucement chaque pomme de terre. Badigeonner généreusement d’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes environ 25 à 30 minutes.
